İnce Hamur Pizza
Emre ile karantina zamanı en çok hasret kaldığımız hazır yemek pizza oldu. Biz de bu hasreti sonlandırmak adına evde kendimiz pizza denemelerinde bulunduk. Ekşi mayadan kabartma tozuna kadar birçok yöntem denedik ve sonunda ince hamur mükemmel pizzayı bulduk. Belki bizim gibi haftada 1 pizza olmazsa olmaz diyenler vardır diye mükemmel pizza tarifimizi sizinle de paylaşmak istedim.
Hamur için:
2 yemek kaşığı kuru maya
2 su bardağından 2 parmak az ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un (3 bardaktan sonrasını dikkatli koyuyoruz)
Öncelikle kuru maya, ılık su ve şekeri maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Ardından yumurta ve zeytinyağını da ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Sıvı karışımın içerisine tuzu ve elediğimiz unu ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Bu nedenle son bardak unu kontrollü ekliyoruz.
İyice yoğurduğumuz hamurun üzerini bezle kapatıp 50 dk kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan 4 eşit parça kesip bu parçalara da top şekli verip üzerlerini streç filmle kapatarak buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz. Ne kadar çok dinlenirse hamur o kadar güzel olacaktır.
Buzdolabından aldığımız hamurları un serptiğimiz tezgaha alıyoruz. Elimizi biraz yağlayarak hamurları mümkün olduğunca yuvarlak şekil vererek açıyoruz.
Şimdi hamurumuz hazır. Hamurun üzerine süreceğimiz pizza sosumuz için;
1 kutu domates püresi
3-4 baş sarımsak
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı bir kapta karıştıyoruz. Hamurun ortasından kenarlara doğru dairesel hareketlerle yayıyoruz.
Pizzanızın üzerini zevkinize göre hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 230 derece fırında 10 dakika kontrollü olarak pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
